1、酱油每个牌子含钠量均不同，盐分也不同。
2、为减少投入成本，腌制酱菜可用袋装酿制酱油。
3、喜欢酸味酱菜的，可在糖汁中放入一些白糖，在室温中腌渍数天。
4、腌制这个小酱菜，蔬菜可根据自己喜好任意增减品种和数量，如嫩豆角、水萝卜、莴苣，嫩白菜等。
2、为减少投入成本，腌制酱菜可用袋装酿制酱油。
3、喜欢酸味酱菜的，可在糖汁中放入一些白糖，在室温中腌渍数天。
4、腌制这个小酱菜，蔬菜可根据自己喜好任意增减品种和数量，如嫩豆角、水萝卜、莴苣，嫩白菜等。
主料：
辅料：
步骤：
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1.把黄瓜、菜花、青椒、嫩扁豆洗净。![]()
2.控净水放通风处晾干水分。![]()
3.青椒自中间剖开。![]()
4.菜花掰成小朵。![]()
5.黄瓜剖开后切成大段。![]()
6.煮锅里倒入酱油（如酱油盐分大的话，可兑入1/5的清水），放入八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻。![]()
7.大火烧开后晾凉。![]()
8.把准备好的蔬菜放入晾凉的酱油汤中。![]()
9.炒锅里倒入植物油放入花椒，烧开晾凉后倒入酱菜中。放入冰箱冷藏腌渍。黄瓜水分大，腌渍时间短，数小时后即可食用。
