1.洗蟹时应先将清蟹的蟹鳌剪下，不然很容易被咬伤
2.蟹切开后蟹黄与蟹肉很容易散出，用面糊可以封住切口
3.用面糊油炸，油锅不会混，做出的菜卖相好看些
2.蟹切开后蟹黄与蟹肉很容易散出，用面糊可以封住切口
3.用面糊油炸，油锅不会混，做出的菜卖相好看些
主料：
辅料：
步骤：
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1.剥出毛豆，将毛豆清洗干净![]()
2.活的青蟹三只![]()
3.将青蟹用刷子刷洗干净，将蟹一切二![]()
4.面粉中放少许水做成面糊，将蟹的切开面蘸上面糊![]()
5.起油锅，将蘸着面糊的蟹竖着放入油锅，等有面糊的一面凝固后翻炒至红色![]()
6.放入姜片，倒入1勺料酒，翻炒至出香味![]()
7.放入毛豆翻炒一会![]()
8.倒入生抽半勺![]()
9.放盐半小勺，糖1小勺，加水少许，盖上锅盖煮10分钟![]()
10.开盖，放入葱花，完成![]()
11.起锅装盘
