1、一定要用纯净水搅拌蛋液，否则自来水中的氯气或矿泉水中的矿物质都会影响蛋羹的口感。不想如此做作的可自便。
2、如果可以将蛋液过筛以去除泡沫，那蛋羹君的肤质会更光滑。希望他变糙爷们的可忽略。
3、如果想蛋羹君再生龙活虎一点的 ，可加入蛤蜊。这与今天的主题不符，故忽略。