1、制卤的食材可以按照自己喜欢的搭配,鸡蛋、西红柿、黄瓜、豌豆、黑木耳等等都可以。
2、面条可以选择用挂面、刀切面、手擀面等。
2、面条可以选择用挂面、刀切面、手擀面等。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主辅料: 挂面、五花肉、茄子
- 2. 锅烧开水,放入挂面煮制熟透
- 3. 然后用凉开水或纯净水过凉,备用。
- 4. 再把洗净的茄子和五花肉切丁
- 5. 把葱切粒。
- 6. 热油,炒香葱花。
- 7.放入五花肉煸炒至变色,加适量生抽。
- 8. 然后放入茄丁
- 9. 翻炒均匀。
- 10. 加适量水烧开,烧制5分钟左右,至茄丁软烂。
- 11. 加盐调味后关火,即成“浇头卤”。
- 12. 把面条盛入碗中。
- 13. 把烧制好的卤浇上,拌匀即可食用。