先单独放入火腿煲半小时,煲出火腿的底汤。火腿肉耐煮,先煲口感比较好。
冬瓜嫩豆腐煲了一刻钟后再放入鲜猪肉片,这样肉片比较嫩。
冬瓜嫩豆腐煲了一刻钟后再放入鲜猪肉片,这样肉片比较嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备一块新鲜的冬瓜,清洗干净。
- 2.削皮,切成小块备用。因为这道汤所花时间不长,保留皮的话可能口感会有点硬。
- 3.火腿瘦肉切成很薄的片,肥肉可以带一点。家乡的云腿也非常有名,我用的是家乡的火腿肉。
- 4.准备一盒内酯豆腐,2人份的汤只需要半盒的分量。
- 5.嫩豆腐切成小块备用。
- 6.很有技巧的顺序。先在炖锅内加入约2碗水。
- 7.我家用的的隔水炖,先选择半小时的时间煲出底汤。
- 8.半小时后加入冬瓜和嫩豆腐一起煲。
- 9.切几片新鲜的猪瘦肉片。
- 10.在冬瓜和嫩豆腐煲了15分钟后放进去一起再煲半小时就ok了。快好之前10分钟,尝一下盐味,基本是够的,稍微加一点点就可以了。
- 11.营养清淡鲜美的冬瓜豆腐火腿汤可以喝咯~夏天喝这个汤真的很舒服,我比平时多喝了一碗。