子姜不要和猪肉一起炒,要不然的话子姜将会很热皮!焖猪肉时一定要记住用开水焖,肉才不会老!
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好食材,洗干净!
- 2. 把五花肉和子姜分别切好,备用!
- 3. 热油锅,把五花肉倒入炒锅,快速翻炒,直至控干水分!
- 4. 五花肉控干水分断生!
- 5. 控干水分的五花肉放生抽和老抽快速爆炒,直至五花肉入色!
- 6. 五花肉上色后把客家黄酒倒入炒锅,并加适量开水,淹没猪肉!
- 7. 等锅里的水开后焖会猪肉!
- 8. 十分钟之后,把子姜倒入炒锅中,和猪肉一起焖!
- 9. 焖猪肉时,要勤快点翻动炒锅!
- 10. 最后大火收汁,收的了差不多时把剩下的配料倒入炒锅中炒匀!
- 11. 终于焖好啦,看!色相味俱全!子姜爽爽的!脆脆的!好像萝卜干一样!
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