紫苋菜焯水的时候,水一定不要多了,分次焯,这样水才浓,和的面颜色深。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把用的猪肉洗干净切块,姜洗净切小块也放入。
- 2.把肉放入厨师机里面搅拌成肉馅。
- 3.紫苋菜焯水,用少许水,分几次焯,焯后的水可以用来和面用。
- 4.焯苋菜的水,放凉备用。
- 5.紫苋菜用凉水冲下,挤干水分,切成末。
- 6.肉馅加料酒、饺子馅调料、盐,生抽、老抽,朝一个方向搅拌上筋,放入切成末的香菇。
- 7.再放入紫苋菜末。
- 8.放入香油搅拌均匀即可。
- 9.面粉中放适量紫苋菜水,用厨师机搅拌成面团。
- 10.把搅拌好的面团盖保鲜膜醒10分钟。
- 11.醒好的面团搓成长条,切成小挤子。
- 12.擀成片。
- 13.包入馅。
- 14.依次做好。
- 15.锅中放水,水开后入饺子,煮熟即可。
- 16.成品,吃时可以沾辣椒油和香辣酱,随自己口味吧。