做酵头时，面团不用揉，直接用刮刀拌匀即可
制作主面团时，如果家里有面包机，可以用面包机来操作
烤制时间根据面包的大小及面包机的功率随时观察。
制作主面团时，如果家里有面包机，可以用面包机来操作
烤制时间根据面包的大小及面包机的功率随时观察。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将食材准备好![]()
2.先做酵头：高筋面粉100g倒入容器里，加入盐2g，酵母1g![]()
3.将75g水慢慢倒入容器内![]()
4.用刮刀将材料拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏6小时后，拿出来回温1小时![]()
5.做主面团：高筋面粉100g，低筋面粉100g，盐5g，酵母2g，水130g揉匀，形成这样的面团![]()
6.为了省事，也是手腕子不能使劲，所以将主面团和酵头放入面包机里![]()
7.起动和面功能，结果面团就成这种稀软的状态啦![]()
8.用手抓起来往下掉落呢。看来是无法揉到出膜的状态啦。![]()
9.直接在面包机里发酵吧，这是发酵到两倍大的状态![]()
10.又尝试了一下，还是无法将面团取出，用手将面团排气![]()
11.放上大个的红酒葡萄干在面团表面上![]()
12.再次发酵至2-3倍大![]()
13.启动面包机的烘烤功能，直至烤好。看看边上的薄边，我尝了一口好脆呢，呵呵![]()
14.将面包倒扣出来![]()
15.晾凉![]()
16.切片，里面的组织还不错呢![]()
17.用手掰很有弹性，吃一口，咸咸的味道，海绵的口感，很松软呢
