1.  准备好面粉酵母和水

2.  酵母用温水化开，放在面粉里揉成团，然后进行第一次发酵

3.  发面的时候来准备馅，豆米开水焯熟，切碎，辣椒切碎，五花肉把油炒出来

4.  放点盐，肉油、辣椒、豆米，加个鸡蛋，搅拌均匀

5.  天热，四十分钟就能发好了，手按下去洞洞不起来，就是发酵好了

6.  排气，把面团分成小份，醒10分钟

7.  把面团擀成圆形面片

8.  中间包上馅

9.  收口

10.  锅里放冷水，包好的包子放锅上进行二次发酵

11.  盖上盖子，这时候不能动这些生胚，要不就要缩回去了

12.  大概40分钟，二次发酵完毕，大火水烧开，转小火蒸5 分钟，然后关火，先别急着掀锅盖，焖5分钟

13.  大大软软的菜包出锅啦