一定要焖到汁全部干了为止,虾才会入味,焖是为了虾能彻底的熟,也是更好的入味。
主料:
- 基围虾1000g
辅料:
步骤:
- 1.基围虾备好。
- 2.去虾枪,虾肠,虾线,处理干净沥水备好。
- 3.干辣椒备好。姜切片。葱切斜段。
- 4.坐锅烧热下油爆香干辣椒。花椒,葱白,姜片出香味。
- 5.放处理好的基围虾大火下去翻炒1分钟。
- 6.加适量的料酒去腥。
- 7.颜色变白之后加适量的盐调味。
- 8.适量的生抽。
- 9.适量的耗油。
- 10.两大勺自制辣椒油。
- 11.翻炒翻炒均匀后加小半碗水。锅盖盖上大火烧开改小火。焖5分钟。
- 12.葱绿切段准备好。
- 13.等待锅里汁烧干之后再翻炒1分钟,虾壳会明显的凸出来和虾肉会有点分离的感觉。这时就真正的入味了。撒下葱段均匀的翻炒几下就关火。
- 14.即可享用美味!