1.  紫色茄子去皮备用面提前和好，醒着

2.  茄子切丝，然后切小丁

3.  放入盆里撒入盐

4.  然后用手搅匀（手要洗干净哦，哈哈）

5.  大葱切碎，为是用缴陷器，要不大葱太辣眼睛

6.  把缴好的大葱还有茄子陷（茄子陷要把手挤干净哦）姜调料粉适量酱油盐，香油搅匀

7.  面也醒差不多了，开始包

8.  包的过程中

9.  饺子包好喽