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西餐 浓汤 芦笋
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

新鲜芦笋200克 鲜奶油2大勺
培根1片 鸡汤1大碗

辅料

 
现磨黑胡椒适量 适量

【芦笋奶油浓汤】的做法步骤

1. 芦笋洗净,去除老根,切下笋尖备用

2. 锅中倒入清水,煮沸后把芦笋焯煮至变软

3. 将笋尖取出放在盘内备用做最后装饰时用

4. 再将芦笋放入锅内,加入浓缩鸡汤

5. 加入1大碗清水调匀(或直接用不是浓缩的鸡汤)

6. 用手持搅拌器放入锅内搅打成汤糊

7. 加入鲜奶油一起拌匀,再加入黄油块,汤锅上火,大火滚开后转小火不停搅拌至汤汁浓稠

8. 把培根切成小片状或手撕成条,平底锅不放油,直接小火煎至微焦

9. 盛盘,装饰笋尖,撒上培根碎,最后调入现磨黑胡椒

小贴士

因为加了浓缩鸡汤,本身带有咸味

烹饪过程时需根据自己口味调整盐量

我没有加盐,因为试了下,够味了

©本菜谱的做法由 lshgwqnb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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