四川正宗酸萝卜老鸭汤制作方法

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难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

老鸭一只 适量
适量 大枣适量

辅料

 
调料一包 花椒适量
枸杞适量

四川正宗酸萝卜老鸭汤制作方法的做法步骤

1.  将买来的老鸭洗净,宰成大块。

2.  加姜片和料酒去腥,放置10分钟

3.  将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好得去其异味和油腻

4.  加入水烧开,煮几分钟,去其泡沫,除去异味后捞出

5.  取砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烧开

6.  倒入鸭肉,再加入老鸭汤调料包和干料包,还可以加入适量的枸杞和大枣,大火烧开5分钟转入中火

7.  半小时候转入小火满炖2小时,即可出锅咯

小贴士

做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭,现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象,所以要檫亮眼睛。

©本菜谱的做法由 amylovenic 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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