苦瓜尽量切大块一些，焖煮好后成型好看。酱汁咸淡自己先试试味道再决定加盐多少。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 五花肉洗净，切成块状。![]()
2. 苦瓜洗净，切去两头尖。![]()
3.大蒜去皮保留整个，洗净。![]()
4.锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。![]()
5.加上南乳、用锅铲按碎。![]()
6. 加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。![]()
7. 再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。![]()
8.加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。![]()
9.猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。![]()
10. 再切成长条块状。![]()
11. 猪肉焖至汤汁浓稠![]()
12.倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。![]()
13.翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右![]()
14.至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~
