1.  买回的毛豆放入清水里浸泡一会，过后冲洗干净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于浸泡时入味；

2.  锅中放入清水，放入毛豆，清水没过毛豆，放入八角、盐;

3.  水开后煮6分钟，开着锅盖凉一会；

4.  捞出毛豆，过一下凉开水，再控干水分，倒入1瓶糟卤;

5.  在毛豆上面压一个盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 入味，冷藏半天约4小时，即可食用；