1.排骨洗净，土豆洗净去皮切大块，姜蒜洗净切好备用。

2.排骨放入盆中，加入适量美味鲜酱油。

3.加入盐2小勺、味精1小勺、料酒半袋、蒜粒、生姜后用手抓均，腌制大概20分钟入味，将腌料倒出备用。

4.将排骨转移到砂锅中，倒入备用腌料，这个时候可以再加入适量的料酒。

5.加入一小碗水（水的量自己把握），以漫过砂锅内的排骨为准。

6.开大火炖10分钟后转中火，继续炖15分钟。（注意一定要先大火再中火哦）

7.25分钟后加入土豆块，炖10分钟（炖土豆的时候可以用筷子稍微戳下，看熟了没有）

8.用番薯粉勾芡，会比较好看吧，对口感影响不大的。

9.加入切好的青椒、红椒、味精，ok啦