因为菜里已经加盐,卷子在锅中会吸收汤汁,因此不必放盐,也可以依据个人口味调节。
先小火将汤汁烧开,再放入卷子,中火烧制入味至成熟。
先小火将汤汁烧开,再放入卷子,中火烧制入味至成熟。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉提前和好,放入冰箱冷藏饧制,将猪肉用料酒、盐腌制一下
- 2.豆角择洗干净
- 3.将猪肉用料酒、盐腌制入味
- 4.锅中放入适量的油
- 5.油温三成热时将肉放入
- 6.翻炒至肉片变色
- 7.放入豆角
- 8.翻炒至豆角稍变色
- 9.加入大料
- 10.放入葱段
- 11.倒入酱油
- 12.加入精盐
- 13.放入适量的水,盖上锅盖小火加热
- 14.开始制作卷子,将冷藏饧制好的面团取出
- 15.揉至表面光滑
- 16.擀成薄薄的面片
- 17.上面放少许油(不用放盐)
- 18.从一头慢慢卷起
- 19.切成均匀的段
- 20.打开锅盖,汤汁已经烧开啦
- 21.取一面团,两端抻拉成长条状
- 22.放入锅中
- 23.全部快速的做好,摆放在锅中
- 24.中火烧制
- 25.起到汤汁都吸收进去,面卷子已经成熟即可。