1.将蜜豆用清水冲洗，将蛋黄、蛋白分离，在蛋黄里加入红豆沙

2.在蛋黄里继续加入盐，牛奶，搅拌均匀

3.在蛋白里加入两滴白醋，用打蛋器打发，出现粗泡沫时加入15克糖，继续打发，泡沫细腻时加入15克糖，继续打发一会再加15克糖，直至干性打发，提起打蛋器时出现直立小角，停止打发

4.取1/3蛋白加入豆沙液中，上下式翻版，搅拌均匀，筛入面粉，上下式翻拌，搅拌均匀倒回剩余蛋白中，翻拌均匀

5.模具铺好油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，撒上蜜豆，在桌子上震两下，盖好保鲜膜，扎几个小孔

6.盖上盖子上锅蒸，上汽后蒸30分钟

7.30分钟后取出，撕掉保鲜膜，晾凉，凉后撕开油纸，切片食用