注意：化开酵母的水也要算在100克水里面。紫薯含有水份，加紫薯的面团稍微少加些水。#各种面粉吸收水份有所不同，可以适当加减，一次先别加太多，一般面粉需要的加水量是面粉重量的一半。
主料：
- 面粉400g
辅料：
步骤：
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1.量好材料，各种材料都一分为二。紫薯蒸熟，压成泥。![]()
2.两份酵母分别加入适量温水化开。紫薯泥放入其中一份面粉中，加入一份化开的酵母，一份糖，和成表面光滑紫色面团。剩下的材料和成白色面团，盖保鲜膜发酵。![]()
3.发酵好的面团要充分地揉到没有气泡，表面很光滑就好了。![]()
4.各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片。两片切成大小相同。将两个面片叠在一起，沿一头紧紧地卷起来。卷好后稍微滚一下，使面卷粗细均匀。![]()
5.均匀地切成大小相同，整形。用模具或者用手工捏出花瓣，粘在面卷上。或者用牙签压出叶子形状。![]()
6.静置20分钟，二次发酵。![]()
7.凉水上锅蒸15分钟，关火，过5分钟再开盖。
