1、豆腐易碎,用蒸的做法更能保持豆腐的完整性,撒少许盐入味,食用的时候与酱料辣油蘸食或拌开即可。
2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香,既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味
2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香,既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根。
- 2. 将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。
- 3. 均匀码在盘子里,撒少许盐,上蒸屉大火蒸8分钟左右。
- 4. 同时炒锅加热,倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。
- 5. 再放入两勺红油辣酱,小火炒香即可。
- 6. 取出蒸好的豆腐,将酱料倒入盘中,撒少许葱花即可