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儿童 早餐
  这个小刺猬学的是好豆豆友的创作,但修炼不到她的水平。根据实际情况,对馅料进行了调整,我用的是豆沙。第一次做这个东西,慢慢积累经验。小朋友很喜...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

高筋面粉225g 牛奶125ml
鸡蛋2个

辅料

 
15g 1g
白糖40g 酵母3g
红豆沙适量

豆沙小刺猬的做法步骤

1.首先是食材集合——面粉,鸡蛋,红豆沙,盐,糖,鸡蛋,酵母等。

2.制作卡仕达酱。我参照的是好豆豆亲的方子——面粉15g、牛奶65ml、鸡蛋1个、白糖10克混合用小火煮至浓稠,放入冰箱冷藏1小时左右。

3.取用食材——面粉210克、白糖30克、盐1克、酵母3克、油15克、鸡蛋1个,混合后放入无油无水的盆里。

4.加入卡仕达酱,加入60ML牛奶,搅拌成絮状。

5.揉成面团备用。

6.开始揉面,理想状态是手套膜,但我没有那个水平——于是揉到差不多就行了

7.用保鲜膜包好,放到冰箱里冷藏。我冷藏了4个小时左右。

8.取出后分成大小均等的剂子。

9.面团擀成圆形,包入馅料

10.做成小刺猬的毛坯。

11.用剪刀剪出小刺猬的样子。用黑芝麻做眼睛

12.刷上蛋液

13.开始烘烤了。烤箱中层上下火15分钟

14.有点烤过的感觉,烤箱受热不均匀——其实我中途把烤盘方向换了个边的。

15.烤好后的样子。

小贴士

1、做好的生胚,可以蒸也可以烤,蒸就是蒸成小包子。
2、刷蛋液时,从后往前刷,这样烤的时候,小刺猬的刺更明显。否则蛋液一融化,剪出的刺就耷拉下去了。
3、切记要铺油纸,否则烤盘很难清洗。

©本菜谱的做法由 urfpgxb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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