清炒莴苣做法

寒月晓雪发布于

29910

1.巧用香菇水 泡发香菇的水千万不要把它倒了,干香菇中含有丰富的营养成分,在涨发过程中,一部分的营养和香味会流失到清水中,使泡香菇的水变成淡棕色。将泡发香菇的水沉淀一下、细网过滤之后,用来做汤,炒菜,可以迅速提升菜肴鲜味,菜肴营养也更丰富;
2.香芹 花椒粒,油锅里略炸一下,油更清香,炒出来的素菜会带有一种很特别的鲜香。(素菜馆大师傅那里偷师来的小窍门哦~)
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