主料：
- 猪耳朵340克
辅料：
步骤：
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1. 材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末![]()
2. 在蒜末中加适量的生抽。![]()
3. 加适量的香醋。![]()
4. 加适量的辣椒油。![]()
5. 拌匀成蘸汁，待用。![]()
6. 将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。![]()
7. 随后，搁入姜片、桂皮和大料。![]()
8. 接着，加适量的料酒。![]()
9. 加入一些清水。![]()
10. 然后，盖上盖，上气煮4——5分钟关火。![]()
11. 等没气后开盖，捞出。![]()
12. 放入冰水中过凉。![]()
13. 最后，将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。![]()
14. 放入盘中就可以吃吃喽。
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