香辣干锅鸡做法

xiaopinggai1119发布于2014-07-07 16:35:43

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1.干辣椒要过下冷水这样炒不容易糊锅2.鸡块要复炸一下,这样更好3.炸过的鸡块和炒香的香料,要加入酱料一起烧一会儿,这样才能将两种味道综合起来,单用酱料会太干,很容易晒干锅,鸡块还没入味,因此要加少许水在酱汁里,另外用开水的话可以帮助砂糖融化4.最后淋入的醋少量就可以了,千万别太多,只是增香而已,放糖也是一个道理提味儿.....

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