1、可以适当加点马蹄,发泡,让圆子口感更好些。
2、搅拌肉馅沿一个方向搅拌。
3、我的圆子做大了些,可以做小一些。
2、搅拌肉馅沿一个方向搅拌。
3、我的圆子做大了些,可以做小一些。
主料:
- 猪肉200g
辅料:
步骤:
- 1.首先选取猪肉中较瘦的部分,当然肥肉多点也可以,只是那样会比较腻,看个人口感了
- 2.用料理机绞打成肉馅备用
- 3.打好的肉馅,很细腻
- 4.糯米适量,浸泡3——4小时
- 5.洗净滤去水,备用
- 6.将肉馅挤成小球,肉丸的样子
- 7.放在糯米里滚一滚,让小球均匀粘上糯米
- 8.放在蒸锅里
- 9.珍珠圆子的生胚制作好了,大火蒸20分钟即可。上气后可再蒸5分钟左右,这样口感更好些
- 10.装盘,此处还可以洒点葱花什么的。手边没有,就这样好了。