1.水中加盐，放入豆腐浸泡1小时

2.捞出沥干水

3.豆腐放入面粉中，让每一块豆腐都粘上面粉

4.拍去多余的面粉

5.取一只鸡，磕入碗中，将豆腐放入粘上蛋液

6.锅烧热放油，将豆腐码入上煎

7.待一面煎至金黄，翻另一面

8.两面交替翻面煎至酥酥的感觉即可

9.另起锅烧热倒入油，爆香葱白和红椒料，依次加入生抽、白糖、少量水、盐调汁

10.调好的汁

11.煎好的豆腐装上盘，放入一碗酱汁、薄荷OK