主料:
辅料:
- 白糖或红糖适量
步骤:
- 1. 把枣洗洗泡个把小时,泡的目的主要是好抠枣核
- 2. 碗里放适量的糯米粉,我用的是做汤圆的糯米粉。加点水用小勺搅,用量本来就不多,省得粘在手上。。
- 3. 搅的粉都活一块了就可以下手活了
- 4. 嗯,不要太干,微湿,能拿出来搓成行就可以了,让这颗心等待一会
- 5. 抠枣核。。。用刀顺着枣核的位置切开,把枣核抠出来
- 6. 枣核空出来的位置放糯米粉团,粉团最好比枣大一点点,这样成品吃起来口感好,馅料足才是真啊
- 7. 等待变身的红枣战士。笼屉里铺上蒸布,把裹好的枣放上去,开锅蒸10分钟。
- 8. 光是蒸的口感是有点干的,蒸到7分钟左右的时候停一下火,在盘子里撒上点红糖或是白糖倒点水,再把蒸的差不多的枣放到盘子里放进蒸锅里继续蒸,这样就有了微甜的汤汁,糯米团吸收了部分糖水,口感更加软滑好吃了。
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