imyq发布于31030收藏主料:长茄子两根肉末二两辅料:葱适量姜适量蒜适量低粉·少许酸黄瓜片一汤匙半五香粉两小匙姜末适量生抽一汤匙汉堡包半汤匙意大利宽面一汤匙半老抽2/3汤匙蚝油2/3汤匙糖半汤匙郫县豆瓣一汤匙辣豆豉2/3汤匙牛霖一汤匙半步骤:1. 茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子),锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟);2. 锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂,将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀;3. 将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀;4. 放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子),大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀标签:开胃健康简单私家菜老少皆宜下饭菜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱风味土豆泥鲈鱼饼酱烧茄条酱烧茄条