酸菜泡水里含很多水份,切碎后用力挤出水份,焖出来的米饭才会干爽
主料:
辅料:
步骤:
- 1.大米加水浸泡一小时以上
- 2.起锅烧水,把大米放进锅里煮
- 3.煮米饭的时候,准备酸菜,泡着的熟萝卜缨。
- 4.切碎,用手捏紧去掉多余的水份,这样的酸菜含水量多,捏干之后焖出来的饭才会干爽。
- 5.锅里的米饭煮开后至大米涨开但不开花的时候
- 6.捞出
- 7.另起锅烧油,油热后把萝卜缨倒进去炒匀
- 8.加入食盐炒匀
- 9.把米饭倒在酸菜上面
- 10.酸菜本身有很多水,小时候妈妈做这个的时候不用另外加水,蒸上汽之后用小火慢慢地焖就行,现在我用的是电磁炉,还是少少的从锅边淋了些水下去。
- 11.盖上盖,大火焖上汽之后,小火慢慢地焖至锅里无水了即可
- 12.焖好之后拌匀,咸咸的香香的酸菜干饭就可以开吃罗。