1、用于披萨的馅料不能水分太大，把饼坯湿透了就不好吃了，所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟，以防加热身处大量水。
2、饼坯要扎上小孔，是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来。
3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度口感不好。