红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥

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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

蛋白3个 蛋黄3个
低粉50克 红曲3克
全蛋1个 紫薯245克
鲜奶油65克 牛奶60克

辅料

 
细砂糖85克 1克
蜜豆(已经做好的,)50克 黄油50克

红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的做法步骤

1. 蛋白分三次加入细砂糖和盐打至硬性发泡.

2. 全蛋和蛋黄打至浓稠,加入油打至与蛋液完全混合.

3. 筛入粉类搅打均匀.打发的蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀(最后一次将蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中拌匀).倒入纸杯中八分满,预热烤箱上下管中层150度18至20分钟.

4. 奶油紫薯泥:牛奶与紫薯拌压成泥.

5. 软化的黄油加入细砂糖打至松发,加紫薯泥打匀后与鲜奶油打发,装入带有花嘴的裱花袋挤在纸杯蛋糕上即可|

©本菜谱的做法由 陶瓷了 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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