盐烤金鲳鱼做法

麦当劳还发布于2014-06-30 09:26:00

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1、就个人而言,做烤鱼的方法有很多,最爱的,还是盐烤,它能最大限度将鱼的本味与“烤鱼”的焦香有机结合在一起;其它酱烤的,蜜味的,蒲烧的,容易串味和显得油腻。咱强调一点,就是蘸酱及调味料要分上,不能因个人口味感觉而影响了其它人对烤鱼的品尝。相对口感及肉质,最好的是烤白鲳(北方人叫平鱼),可惜它太贵了,伤不起啊。
2、迷迭香在西餐中比较常见,但中餐里使用的就非常少了,这里“洋为中用”吧,这种腌制烤鱼香料的配搭,效果极好;迷迭香还有一个很好听的拉丁文名字:“海中之露”,喻之人的“忠诚”。在烤制食物腌肉的时候放上一些迷迭香,烤出来的肉会有种特别的香气,只是干品比新鲜的,香味下降极多,喜欢浓郁味道的朋友,要多放才是。
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步骤:
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