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早餐 面食
  今天周六,难得不赶时间,给闺女做顿舒服的早餐——素煎饺+米粥。
美好一天从早餐开始~~~...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

面粉250g 鲜香菇10g
黑木耳10g 鸡蛋2个

辅料

 
食盐适量 味精适量
葱姜末适量 蚝油适量
香油适量 酱油适量

素三鲜冰花煎饺的做法步骤

1.面粉合成软硬适中的面团醒20分钟。

2.馅料食材:鲜香菇、泡发好的木耳、鸡蛋

3.木耳和香菇分别洗净,切成末。

4.鸡蛋打散放入炒锅炒熟。

5.香菇末、木耳末和炒好的鸡蛋一起放入大一些的容器中。

6.家入葱姜末、味精、食盐、

7.加入酱油。

8.加入一勺蚝油。

9.加入香油拌匀成馅料。

10.醒好的面团在案板上揉匀,切成条。

11.分成小剂子,并擀成煎饺皮。

12.取一份饺子皮放上馅料根据自己习惯包成饺子。

13.所有都包好。

14.煎锅烧热,刷入食用油,依次码上包好的水饺小火煎制。

15.煎制的时候调一碗面糊汁(面粉和水的比例大概为1;7)

16.煎至饺子底部微微发黄,浇入调好的面糊汁。

17.快速盖上盖子,中小火煎。

18.煎至成冰花,晃动锅子,煎饺能移动即可。

19.用一个大碟子,扣在煎饺上,快速翻过锅子,把煎饺倒扣在盘中即可。

20.趁热吃,香香脆脆的底,鲜美的馅心,舒舒服服的早餐哦!

小贴士

面粉糊不要倒太多,以没过饺子底即可。
盖上盖子即可以防止水分流失,又能让饺子内部熟透。

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