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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

木瓜160克 鲫鱼200克

辅料

 
杏仁30克 百合30克
牛奶50克 3克
绍酒10克 胡椒粉2克
4克

牛奶木瓜炖鱼的做法步骤

1. 木瓜去籽去皮切小块。

2. 锅中放少许油,将鲫鱼煎至两面金黄捞出待用。

3. 锅中做清水,放入姜片,放入煎好的鱼大火烧开,待汤成奶白色,放入绍酒、盐、胡椒粉调味。

4. 略煮20分钟倒入杏仁、木瓜肉、百合、牛奶改小火煮5分钟即可出锅装盘

小贴士

但凡河鱼总是有股土腥味,尽管为了除去这味,我们是放了绍酒又放姜,但还是不能完全祛除这个腥气。一个妙招祛除这个隐患,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;另外吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新,比口香糖还管用呢。

©本菜谱的做法由 sxqubhsb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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