小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
- 2. 猪五花肉剁成馅
- 3. 香菇去蒂,洗净,挤干水分
- 4. 剁碎
- 5. 将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
- 6. 豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
- 7. 把馅料塞入豆腐中
- 8. 把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
- 9. 把豆腐翻面,继续煎制金黄
- 10. 取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
- 11. 把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘|