意大利烩饭做法

碧哥发布于2014-06-26 15:15:21

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1.意大利烩饭risotto,如我们的焖饭,炒饭是一样的蔬菜的选择是随意的。
2.平常的意大利烩饭risotto,可以不用葡萄酒的,也可以不用高汤用水代替。
3.没有意大利米也可用平常你煮饭的米代替。
4.每一次加水量不可太多,刚好没过米粒,待到充分吸收再加第二次水:分多次加水直到米饭煮的似有硬心又没有,似湿又不湿的状态。
5.黄油和奶酪也要分开搅入,完全融化入米饭中。
6.请注意盐一定要最后加,因为蔬菜、奶酪和黄油都是咸的。
7.最后盛盘,加点奶酪、欧芹或罗勒装饰,没有欧芹或罗勒用香葱或蒜苗都是可以的。
主料:
辅料:
步骤:
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