1.包子的面比馒头的面稍软一点
2.粉条泡的时间视粉条的情况而定,泡软了就可以了
3.大头菜一定要用淡盐水泡一下,因为有小虫虫
4.一定要加点虾皮哦,画龙点睛的呢
5.包好的包子一定醒一会再上锅蒸
6.蒸好后关火焖几分再起锅,防止回缩
2.粉条泡的时间视粉条的情况而定,泡软了就可以了
3.大头菜一定要用淡盐水泡一下,因为有小虫虫
4.一定要加点虾皮哦,画龙点睛的呢
5.包好的包子一定醒一会再上锅蒸
6.蒸好后关火焖几分再起锅,防止回缩
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面盆里放入面粉,酵母,白糖,把牛奶用微波热10秒,把面和面絮状
- 2.和成光滑的面团,放到温暖处发酵
- 3.坐锅烧水
- 4.水开后下粉条,烧一个开就可以,关火,焖一会
- 5.大概焖了半个小时,捞出来过凉水
- 6.大头菜用淡盐水泡十分钟
- 7.剁碎后用盐杀一下水份
- 8.攥干水份
- 9.粉条切碎
- 10.放少许虾皮
- 11.葱剁碎
- 12.用配料表里的调料调好馅
- 13.面发好了,揉少许小苏打
- 14.把苏打揉匀,也给面团排气
- 15.搓成长条
- 16.切成小剂子
- 17.擀成中间厚两边薄的皮
- 18.包上馅
- 19.包成包子,请无视我的手艺,不太好看
- 20.包好所有的包子
- 21.放到锅里醒十几分
- 22.大火烧开,转中火蒸15分