1.海鱼去鱼鳞、内脏清洗干净，背上用刀划几刀比较快熟、入味，双面用少许盐摸均，姜切丝，葱切段。

2.锅下水煮开。

3.水开后把海鱼放进去，大火蒸5分钟。

4.另起一锅，用小火烧热油放进姜丝与葱段炒香。

5.炒出香味后加入少许的水。

6.加入适量的鸡粉。

7.加入适量的生抽，煮开关火。

8.把蒸好的鱼盘里的水倒掉（蒸的鱼盘子没加保鲜膜会有水）

9.把炒好的姜、葱油倒到鱼背上。