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干煎白条鱼做法

wowo.biboubibou发布于2014-06-23 16:04:34

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这种小鱼肉质细嫩，不要煎的过老。

主料：

白条鱼500g

辅料：

食盐适量
料酒适量
花椒粒适量
葱适量
孜然粉适量
姜适量

步骤：

1.白条鱼。
2.白条鱼去鳞去内脏清洗干净，加入食盐、花椒粒、葱姜、料酒。
3.用手抓匀腌渍后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
4.腌渍好的鱼拣去调料，均匀的沾上一层面粉。
5.都沾好。
6.锅中烧热油，放入沾好淀粉的白条鱼，一面定型，翻煎另一面。
7.中小火煎炸，煎至外皮金黄盛出。
8.根据自己口味撒上些孜然粉、辣椒粉即可。
9.开吃了，老香了。

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