啤酒的加入量可以酌情增减，烤箱一定要事先预热10分钟左右，这样受热会比较均匀
主料：
辅料：
步骤：
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1.将面粉、啤酒、发酵粉、蜂蜜、蛋清、盐放入和面桶，启动和面程序![]()
2.大约揉15分钟后加入清油（或溶化的黄油）![]()
3.清洗准备葡萄干、核桃仁（葡萄干略泡下）![]()
4.面团和至扩展阶段（大约30-40）分钟，放温处发酵![]()
5.发酵至2.5倍大![]()
6.取出排气![]()
7.面团分成两份揉圆醒30分钟![]()
8.醒好后擀成貌似长方形的薄饼状，放入葡萄干、核桃碎![]()
9.由上至下卷起![]()
10.放入烤箱继续醒至两倍大，下部可发两碗开水帮助发酵![]()
11.醒好后刷上蛋黄液，用刀在面包上划开三个口子![]()
12.放入预热好的烤箱170度上下火烤35分钟即可
