ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好,没有条件的也没事
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
主料:
- 鸡胸脯肉250g
辅料:
步骤:
- 1.这道菜最好选择鸡胸肉,因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉 然后清洗干净
- 2.姜片去皮清洗干净切块备用
- 3.将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
- 4.准备好拌的料,辣椒红油也是自己特制的,花椒粉外面袋装的不好,都成细末了,我用现成的花椒自己磨的粗粉,这样更好吃,买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下,水不要太多哦
- 5.葱白切成细丝儿
- 6.煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦
- 7.用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿
- 8.煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦
- 9.浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝,这可是一个细致活儿,真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
- 10. 淋在鸡丝和葱白上面即可
- 11.这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试