1、鸡爪子一定要剪去指甲，不可以偷懒哦。
2、可以将炖鸡爪子的清水换成啤酒，别有一番滋味。
3、这道菜热食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。
2、可以将炖鸡爪子的清水换成啤酒，别有一番滋味。
3、这道菜热食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。
主料：
- 鸡爪子10个
辅料：
步骤：
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1. 鸡爪子洗净，剪去指甲。![]()
2. 锅中入清水，水沸腾后，放入鸡爪子焯水。![]()
3. 撇去浮沫，捞出鸡爪子淋干水分。![]()
4. 锅中入油，油热后放入鸡爪子，加入生抽、白糖炒至上色。![]()
5. 锅中加入清水，盖过鸡爪子即可。![]()
6. 大火烧开后，加入姜片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒搅拌均匀，转小火炖30分钟左右。![]()
7. 大火收汁即可。
