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红烧骨架做法

开幕式发布于2014-06-22 23:24:45

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1、骨架必须飞水，这样可以去除肉臊味。
2、随个人口感可添加其它食材调味。
3、时间把握在1小时之内为好，如果用高压锅的话就可以缩短时间。

主料：

猪骨架500g

辅料：

油适量
冰糖10g
姜4片
葱适量
八角2个
桂皮适量
花椒适量
老抽1大勺
生抽1大勺
盐适量

步骤：

1.将骨头清洗干净。
2.在沸水里煮2分钟左右，清洗干净，沥干水分，备用。
3.准备姜片、花椒、八角、葱段、桂皮。
4.热锅，倒油，放入冰糖。
5.煮至冰糖溶化，成焦糖色。
6.放入骨头。
7.炒至金黄色。
8.加水，没过骨头。
9.放入姜片、花椒、八角、葱段、桂皮，大火烧开。
10.加入1大勺老抽。
11.加入1大勺生抽。
12.大火转中小火继续煮20分钟左右。
13.加入适量的盐，我口味比较淡，放1小勺就可以了。
14.待汁液收干即可。
15.美味的红烧骨架做好啦。

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