煎鱼用的时间很短，不要煎过火，鱼肉会变硬。
煎鱼时，只要两边翘起，就立即翻面，这样鱼肉会很嫩。
先煎鱼肉，是防止鱼皮变焦。
煎鱼时，只要两边翘起，就立即翻面，这样鱼肉会很嫩。
先煎鱼肉，是防止鱼皮变焦。
主料：
- 咸鲅鱼500g
辅料：
- 油适量
步骤：
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1.将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。![]()
2.放入清水中浸泡20分钟。![]()
3.将鲅鱼切成小段。![]()
4.电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。![]()
5.煎至鱼段的两端微微翘起，翻面。![]()
6.此时，一面已经煎至金黄。![]()
7.再煎2分钟左右即可。![]()
8.咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。
