1.面粉放入盆中。

2.加入适量清水，和成光滑的面团。饧半小时。

3.韭菜摘洗干净，切碎末。

4.卷心菜洗净，在水中焯熟，剁成碎末，攥干。

5.五花肉剁成肉馅。

6.锅中放油，烧至七成热，下入肉馅煸炒。炒五分钟后，放适量的酱油、五香粉、胡椒粉、白酒调味。

7.再煸炒五分钟，直至肉馅完全熟透，捞出盛放到盘中备用。

8.待肉馅凉透，和韭菜、卷心菜混合在一起。加上适量盐和味精，拌好馅儿。

9.取一块面，搓成圆长条，分成剂子。擀好饺子皮。

10.将馅放在饺子皮上。

11.中间捏紧。

12.两边向中间收拢。

13.捏合饺子。

14.包好的饺子。

15.锅中放水，开后下入饺子，煮五六分钟，饺子浮起来就好了。

16.煮好的饺子。