1.  所以食材清洗干净

2.  铁棍山药削皮改刀成菱形

3.  红萝卜改刀成菱形片

4.  青、黄、红椒改刀成菱形

5.  山药泡淡盐水里备用

6.  改刀好的彩椒和红萝卜片装盘里备用，大蒜切碎备用

7.  热锅冷油爆香蒜碎，到入彩椒和红萝卜片翻炒均匀

8.  待红萝卜炒到微软后，到入山药片翻炒两三分钟，调入盐和鸡精就可以装盘了。

9.  装盘开吃咯！