煮毛豆不难,掌握以下三个关键点,煮出来的毛豆颜色一样清绿色:
1、要用开水煮毛豆;
2、记得滴几滴油;
3、全程都不要盖锅盖;
当然,光毛豆外表好看,毛豆本身不入味那也不行,同样三个关键点:
1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去;
* 如果不想剪去两端,那就一早买回来,洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。
2、煮的时候,盐的份量出手要大方些;
3、煮好后,放在锅里浸泡一个小时以上;
* 卤料包是超市买现成的,一小包里面含有各种卤料,用纱布袋一装就可以用了,很方便;
* 没有的话,就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替;喜欢辣味的,加些干辣椒即可。
主料:
- 新鲜毛豆适量
辅料:
步骤:
- 1. 锅里先烧开水,然后将卤料包放入煮十分钟,卤香味浓;
- 2. 毛豆洗净,用剪刀剪去两端尖角;
- 3. 一直保持大火水开状态,将毛豆倒入,加两勺盐,几滴油;
- 4. 全程不要盖锅盖,煮10分钟左右,关火;
- 5. 放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全入味,捞出开吃!
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