花生米用水泡一下,可以炸的更酥脆,而且不吸油。炸制的食物加点绿茶粉一起吃,更健康!用这个方法做出来的花生米完全不油腻!
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好原材料,花生米可以不要扒皮的。不过建议选用红皮的花生米,口感比粉红皮的好吃,缺点是颗粒小点。小鱼干我买回来以后已经去掉了头和内脏,这个也是费时间的一件事,不过边看电视,边慢慢摘还是可以的。去掉头和内脏的小鱼干不会有苦味。
- 2. 中火,油锅烧热,放入花生米,我的花生米是湿的,刚进锅的时候花生米有水分都沉到锅底的,炸制过程中,需要不离人,用锅铲搅搅。
- 6. 最后用小的漏勺装一些干辣椒丝,在热油里炸酥,注意不要炸糊了。所有炸好的材料全部装入一个大碗里。要留下可以搅拌的空间哦。这时候倒入一点点高度白酒,搅拌均匀,白酒可以进一步把水分抽干,保持干燥。
- 7. 加入绿茶粉,中和一下热气