原料:柴火豆腐 咸鸭蛋
调味:鸡精 清水 淀粉水
1、最后还可以加一些葱花,今天家里没有了,就没加。
2、一般200克的豆腐配4个蛋黄,1个蛋白就差不多了。
3、因为咸蛋白很咸,所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致,我就用了超市买的单独的咸蛋黄,再加上整个的咸蛋。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将蒸格放在锅里,将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
- 2. 准备好煮熟的咸鸭蛋。
- 3. 将蛋白和蛋黄分开。
- 4. 准备好柴火豆腐。
- 5. 将豆腐切成小块。
- 6. 锅里加水,将豆腐入沸水中焯两分钟。
- 7. 将豆腐捞起,和咸蛋白放在一起。
- 8. 将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
- 9. 将蛋黄压碎。
- 10. 开火,锅里倒适量的油。
- 11. 将蛋黄倒入,火开小一点,翻炒均匀
- 12. 倒入适量的热水。
- 13. 再倒入少量加了鸡精的淀粉水,稍煮一下即可。
- 14. 最后将豆腐倒入,翻炒均匀即可出锅了。
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