一、焯芦笋时可放少许油和盐;
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。
主料:
- 咸肉100克
辅料:
步骤:
- 1. 把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
- 2. 放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;
- 3. 再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
- 4. 倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
标签: